Probabilmente non tutte, ma molte donne durante la gravidanza si saranno sentite dire che adesso dovevano mangiare per due, in modo da non far mancare nulla al bambino.
Niente di più sbagliato, quando si aspetta un figlio occorre mangiare due volte meglio, non il doppio di quanto si mangiasse prima. I fabbisogni nutrizionali che aumentano in gravidanza sono diversi, ma nessuno raddoppia
Estate, tempo di afa, zanzare, di angurie e meloni in fetta. Guardiamo allora più da vicino cosa c’è dentro a una fetta di questi frutti. Partiamo dal più grosso e cerchiamo di dargli un nome, cosa non facile, perché se il nome botanico è Citrullus lanatus, in Italia settentrionale si chiama anguria, in quella centrale è conosciuto come cocomero, mentre melone d’acqua è la parola che dobbiamo usare se vogliamo essere capiti in un mercato orto-frutticolo meridionale.
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Più volte al giorno, mangiamo. Ma ci rendiamo conto di cosa mangiamo? Ecco, questo è il punto centrale di quella che gli anglofoni, le persone che parlano inglese come madrelingua o come lingua principale, chiamano mindful eating e che è traducibile con consapevolezza alimentare.
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Una società opulenta, ma anche dotata di una coscienza ecologica come quella della nostra epoca, tende ad abbassare sempre di più a propria impronta ecologica. Non ci basta più ridurre lo spreco alimentare diretto, cioè quello che gettiamo nella spazzatura, ora cerchiamo anche di ridurre lo spreco alimentare metabolico, ossia il quantitativo di alimento eccedente i nostri fabbisogni alimentare ma che egualmente ingeriamo.
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Alimenti anonimi non sono più ammessi sulle nostre tavole, tutto dev’essere identificato e neanche le uova fanno eccezione. Sia la confezione che il singolo uovo ci devono dire chi sono e da dove vengono.
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Siamo una società ricca e opulenta, lo si capisce anche dal cibo che sprechiamo. Un certo spreco alimentare è inevitabile, altro è invece evitabile. La Commissione Europea stima che fino al 10%, degli 88 milioni di tonnellate di sprechi alimentari prodotti ogni anno nell’UE, sia legato a un’errata interpretazione del significato della data di scadenza sui prodotti alimentari.
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Negli ultimi anni, nei punti vendita della Grande Distribuzione si è assistito al passaggio dalle etichette cartacee alle etichette digitali; ma di cosa si tratta e a cosa servono esattamente?
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Il frigorifero domestico, dove il raffreddamento non è ottenuto con blocchi di ghiaccio ma mediante un compressore elettrico, ha fatto la sua comparsa nel 1915, mandando in pensione le fabbriche di ghiaccio con i relativi venditori ma, soprattutto, rendendo la vita più difficile ai patogeni che dagli alimenti possono passare a noi.
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