Dal punto di vista nutrizionale: cosa cambia davvero? A livello di proteine, non ci sono grandi differenze: sia il pesce pescato sia quello d’allevamento forniscono tutti gli amminoacidi essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno. Il contenuto di grassi dipende più dalla specie che dall’origine: pesci come merluzzo e sogliola sono naturalmente magri salmone, tonno e sgombro sono più ricchi di lipidi. In media, il pesce d’allevamento ha un contenuto lipidico leggermente più alto, legato all’alimentazione e alle condizioni di crescita. Ma si tratta soprattutto di grassi “buoni”, in particolare omega-3. Pesce azzurro: accessibile e super nutriente Il pesce azzurro è pescato ed è una scelta top dal punto di vista nutrizionale (e anche economico). Esempi:

• Alici
• Sardine
• Sgombri
• Aringhe

Come scegliere bene La strategia migliore resta una sola: la varietà.  Alternare tra :

• pesce pescato e d’allevamento
• specie diverse
• pesci grandi e piccoli

Anche la cottura fa la sua parte: vapore, piastra e cartoccio aiutano a preservare i nutrienti senza appesantire il piatto. In sintesi Non esiste un vincitore assoluto tra pesce pescato e d’allevamento. Entrambi possono entrare a pieno titolo in un’alimentazione sana ed equilibrata, se scelti con attenzione alla qualità e alla provenienza. Portare il pesce in tavola con regolarità, variando le scelte, è un gesto semplice ma, per il benessere quotidiano.