il progetto
Comemangio® è un progetto promosso dal Gruppo Selex in collaborazione con l’Università Cattolica del Sacro Cuore e nasce con l’obiettivo di sostenere la ricerca sulle modalità di corretta alimentazione; è una vera e propria piattaforma di condivisione delle conoscenze, che coinvolge docenti, studenti e ricercatori esperti del settore.
come approfondisco
come conosco i cibi
come cucino
come scelgo
come vivo
come scelgo
È il primo frutto che raccogliamo dopo la fine dell’inverno e il suo dolce sapore annuncia l’arrivo della primavera, più di tutte le rondini messe assieme. Tutto nella fragola è...
come cucino
Se la lavatrice e la lavastoviglie hanno semplificato i lavori domestici, l’invenzione del frigorifero ha reso più semplice fare la spesa. I cibi deperibili possono essere acquistati giorni prima del...
come vivo
“Mangerei anche il piatto”, quante volte lo abbiamo detto, dopo aver gustato un cibo particolarmente buono o ben cucinato? Quella che prima stava a metà fra la battuta e l’esagerazione,...
come approfondisco
L’amido è il carboidrato di riserva del regno vegetale, ed è costituito da due molecole: l’amilopectina (facilmente digeribile) e l’amilosio (che lo è meno). Lo troviamo nei cereali, nei legumi,...
come scelgo
Non è una novità assoluta e non è diffuso in tutti i ristoranti, ma il menù parlante (labeling menù, se volete darvi un’aura di internazionalità), si sta diffondendo. Si tratta...
come approfondisco
Gli integratori sono nella nostra casa, nella nostra borsetta, nei nostri discorsi e anche negli scaffali dei supermercati. Sì anche e soprattutto dei supermercati, perché non sono farmaci, bensì alimenti....
come scelgo
Per una persona allergica cibarsi richiede più attenzione del solito, dato che un’insidia può nascondersi in ogni cibo.
I termini "allergia" e "intolleranza" indicano entrambi una reazione indesiderata quando il...
come approfondisco
Forse non tutti sanno che una delle strategie per conservare gli alimenti confezionati è quella di utilizzare il giusto gas, o una miscela di essi, tale da aumentarne la shelf-life,...
come scelgo
Secondo il decreto legislativo n. 105 del 1992, si definiscono acque minerali naturali quelle acque che “provengono da una o più sorgenti naturali o perforate e che hanno caratteristiche igieniche...
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