Come funziona il RASFF?
Il cervello di questa struttura è a Bruxelles e i suoi occhi sono costituiti sia dai controlli ufficiali, al confine e sul territorio, operati dal Ministero della Salute, che dall’auto-controllo cui è tenuto ogni produttore di alimenti. Infatti, chi produce alimenti è tenuto a comunicare alle Autorità sanitarie nazionali il riscontro di rischi associati ai suoi prodotti alimentari immessi in commercio e cooperare con esse per garantire in tempi rapidi il ritiro dal mercato e il richiamo al consumatore, dei prodotti a rischio.

Anche la segnalazione di un consumatore o il verificarsi di una tossinfezione alimentare, richiamano l‘attenzione del RASFF.

L’individuazione di un pericolo per il consumatore, che può essere dovuto a contaminazioni microbiologiche, chimiche o anche fisiche, viene condivisa in tempo reale dal RASFF con tutti i Paesi UE per il tramite del punto di contatto nazionale, che per l’Italia è il Ministero della Salute.

Se il pericolo è individuato al confine nazionale o all’interno dell’industria alimentare, l’alimento viene bloccato e non può arrivare nel nostro piatto. Se invece il prodotto è già arrivato sugli scaffali, le Autorità sanitarie in collaborazione con le Aziende di produzione e Distribuzione, grazie anche all’adozione di sistemi di tracciabilità delle derrate alimentari, possono celermente ritirare del prodotto dal mercato, evitando così rischi per la nostra salute.

Ecco perché nei supermercati, o sui siti internet degli stessi, si possono trovare dei cartelli con il temine “Richiamo” riferito a un prodotto. Non è indice di un sistema agro-alimentare che non funziona, ma del suo esatto contrario. La conferma che c’è chi tutela la nostra salute.