Il tempo ed il rispetto della tradizione sono gli ingredienti principali della Colomba Assaggi e Paesaggi, a partire dalla lenta lievitazione naturale, con solo Lievito Madre, per più di due giorni: un’antica lavorazione che permette di ottenere una pasta incredibilmente soffice e fragrante, dal profumo e aroma inconfondibili, altamente digeribile e che si conserva a lungo, senza dover ricorrere a nessun tipo di additivo o conservante. Sotto una croccante glassa ottenuta con le migliori nocciole italiane, un soffice impasto realizzato con ingredienti selezionati: solo latte fresco piemontese, miele italiano, uova fresche italiane da galline allevate a terra, pregiate scorze di arancia candite e aromi naturali di agrumi. A cottura ultimata, come da tradizione, la colomba viene lasciata raffreddare in maniera del tutto naturale e a testa in giù, per più di 8 ore.