Panetteria

PANETTERIA

Pane, pizza e focacce preparate con LIEVITO MADRE ITALIANO
lievito madre italiano

Prepariamo il nostro pane con lievito madre italiano che dal 1923 viene rinfrescato ogni giorno.

Il LIVIETO MADRE è un ingrediente composto da farina, acqua e microrganismi. Conosciuto anche come PASTA ACIDA,
fornisce al nostro pane STRUTTURA E SAPORE INCONFONDIBILI. I microrganismi all’interno sfruttano l’amido e i minerali
presenti nella farina per fermentare, aumentando il volume del pane, mentre le molecole organiche creano i sapori
caratteristici.

Il pane ottenuto ha un aroma fatto di note fermentate di cereali.

I VANTAGGI: gusto fortemente caratterizzato, maggior digeribilità, freschezza prolungata.

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